벨지언 엔다이브 (Belgian endive) 란?
벨지언 엔다이브 (Belgian endive) 란? 소개 witloof 또는 chicon으로도 알려진 벨지언 엔다이브 (Belgian endive)는 치커리과(Cichorium intybus)에 속하는 잎이 많은 채소입니다. 고유한 성장 과정과 순하고 약간 쓴 맛이 있는 벨지언 엔다이브는 익히지 않은 요리와 익힌 요리 모두에서 인기 있는 재료가 되었습니다. 이 글에서 우리는 이 다재다능한 채소의 역사, 경작, 영양적 이점 및 요리 적용을 알아볼 것입니다. 벨지언 엔다이브의 역사 벨지언 엔다이브의 기원은 19세기 초 벨기에로 거슬러 올라갑니다. 그것의 발견은 Jan Lammers라는 식물학자가 그의 치커리 뿌리 저장고에서 자라는 것을 발견한 것에 기인합니다. Lammers는 뿌리에서 부드럽고 독특한 맛을 ..
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2023. 4. 11. 16:20